Taller de Tsukemono (encurtidos japoneses)

Incluso en Japón, el tsukemono hecho «como siempre» está desapareciendo. Por eso, aprender, conservar y transmitir este arte del encurtido tradicional tiene tanto sentido hoy en Barcelona.

En este taller práctico en Musubu, trabajaremos con verduras ecológicas y de proximidad para descubrir el paso a paso de esta técnica artesanal. Aprenderás a preparar tus propios encurtidos, a integrarlos en tus platos del día a día y, además, te llevarás a casa tu propia elaboración lista para disfrutar.

Qué traer

• Un bol mediano
• Tabla de cortar
• Un cuchillo mediano que corte bien y, si es posible, uno pequeño también
• Tres botes con tapa, de 270 a 300 ml de capacidad
• Un delantal
• Un bolígrafo