Cata introducción al mundo del sake
El sake es más que una bebida dentro de la cultura japonesa. Es la bebida nacional de Japón, donde se conoce como nihonshu, que significa literalmente «sake de Japón». En 2024 fue declarado Patrimonio Cultural Inmaterial por la UNESCO.
El miércoles 28 de octubre, de 19:30 a 21:00 h, haremos una introducción a la cultura del sake: su historia, los productos que intervienen en su elaboración, el proceso de elaboración y las clasificaciones más comunes. Cataremos seis sakes diferentes para conocer los estilos y las posibilidades de esta bebida con más de mil años de historia.
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Àngel Martínez Parra
Apasionado del mundo del vino, el sake y los destilados, que ha convertido esta pasión en su profesión. Su formación como ingeniero geólogo, donde los suelos y la hidrología superficial tienen un peso importante, le ha llevado a profundizar en el conocimiento de todas las vertientes del mundo del vino y otras bebidas.
Es miembro 1182 de la Asociación Catalana de Sommeliers. Tiene el WSET-3 con distinción (2022, mejor alumno de la edición en Wine Courses Barcelona), el Certificado Sake Master 1 como Embajador del Sake, impartido por Mayuko Sasayama (2023), y el título de Especialista en destilados Nivel 1 en Enoaula (2023). También es Formador Homologado en Vinos de Jerez y Manzanilla (2025, mejor alumno de la 22ª edición) y en Cava por la D.O Cava (2025), tiene el Certificado Level 1 de la Langhe Wine School (Barolo & Barbaresco Academy, 2026), es Técnico Especialista en Vinos y Vinagres de la D.O Montilla-Moriles (2026) y tiene el Certificado Level 1 de la Academy of Cheese.