マドリガルとマリアージュ：Virgula Ensembleコンサート「La grande e la piccola morte」

「Madrigal y Maridaje」は2本立てのアクティビティです。Virgula Ensembleによるルネサンス期のマドリガーレ・コンサートの後、15世紀のレシピに着想を得たピンチョとドリンクのペアリング付きテイスティングをお楽しみいただきます。

コンサート

VIRGULA ENSEMBLEは、イタリアのマドリガルの伝統において「死」という言葉が内包する詩的概念についての考察を提示します。

この比喩的な意味はルネサンス詩で広く用いられ、多くの場合オーガズムや、成就の後に恋人がすべてを捧げきることを指します。表面的には嘆きや闘い、悲劇的な出来事に見えるものが、実は純粋なエロティシズムなのです。

「Morte」や「morire」は明確なダブルミーニングの意図で使われてきた言葉であり、作品の意味がエロティックなのか悲劇的なのかが必ずしも明白ではありません。本プログラムは、音楽を能動的に聴き、両方の可能性を聴き分け、惑わされ、誘惑され、そして「千の死」を通して表現されうる無数のニュアンスに魅了されるよう、観客を誘います。

マドリガル・コンサート：恋愛をテーマにした、ルネサンス〜初期バロックの5声の歌曲。

テイスティング

当時最も影響力のある料理人の一人、Martino da Comoが15世紀に出版した「De Arte Coquinaria」のレシピに着想を得たピンチョ。香辛料や花の使用、甘味と塩味の組み合わせは宮廷料理では一般的でしたが、今回は現代の味覚に合わせて甘さを控えめにしています。

• ピンチョ：柑橘とクローブでマリネした鶏肉のローストを添えた、マンジャール・ブランコ。マンジャール・ブランコは、アーモンドで作る濃厚で、ほとんど固まるほどのソースで、香辛料が効いて甘みもあります——今ではデザートですが、15世紀には鶏肉の塩味料理でした。
• ドリンク：ヒポクラス。中世から18世紀後半までヨーロッパ各地で親しまれた、ワインに蜂蜜と、ナツメグ、シナモン、クローブ、ジンジャー、黒胡椒などの香辛料を加えた飲み物。